每年11月至来年的1月份，东莞市地区日照足、北风吹，是晾晒萝卜干的好时节。晒好的萝卜干是平常百姓餐桌上的美味。那新鲜的萝卜是怎么晾晒成美味的萝卜干呢？下面就请跟着我们的记者一同去了解下。
　　在东莞市横沥镇长巷村桃园二路的一片空地上，新鲜的、刨好的萝卜密密麻麻地整齐排列，绵延将近一公里，几位村民正在空地上忙碌着。
　　长巷村民：“每年年尾的时候才可以晒。大太阳的时候就可以晒，有下雨的时候就不行，这样的话萝卜就不靓了。这些萝卜干晒好了，就可以拿去卖。”
　　记者采访时，家住长巷村的香阿姨正骑着摩托车过来收取晾晒好的萝卜干。她告诉记者，自己有一百亩地，全部用来种植萝卜，晾晒好的萝卜干市场行情不错，很好卖。
　　晾晒萝卜干看似简单，可要晾晒出品质上佳的萝卜干同样是件技术活儿。据香姨介绍，新鲜的萝卜刨好之后先后要经过两次晾晒，每次趁着日照足、北风吹的日子尽情地晒个两三天，这样晾晒好的萝卜干才会美味。一百斤新鲜的萝卜只能晾晒出四、五斤的萝卜干。
　　长巷村民香姨：“萝卜刨完晒， 晒完之后收起来，然后再晒三天，这样晒要晒两次，然后萝卜干就可以上市了。”
　　晒好的萝卜干、猪骨再加上一点蜜枣、黄豆一起煲汤，养阴生津、清热下火，最适宜冬日食用。一棵棵白白胖胖的萝卜、一条条细细小小的萝卜干，这样的乡村美味总是能够在不经意间捕捉住人们的味蕾。